Experiências na Cozinha: "Mente Sã, Corpo São"

Hoje trazemo-vos uma receita um pouco diferente para que possam experimentar algo que não é muito usual na nossa comida, o nishime.

Nishime é um estufado longo, quase sem água, muito usado na macrobiótica.  É indicado para quem tem digestões difíceis e é comida de conforto, apropriada para a época fria.

Se feito com raízes e legumes doces, ajuda a controlar os níveis da glicemia.

Podemos usar várias combinações, com sugestões no fim da receita.

Aqui usei repolho, cebola, cenoura, abóbora Hokkaido com casca (porque é biológica) e coentros.

Palmira e Cris