Experiências na Cozinha: "A Cura Pela Alimentação Alcalina"

Hoje trazemo-vos uma receita que devem mesmo experimentar: Arroz Integral com Raiz de Curcuma e Tomilho.

Sabemos que não é tão fácil cozinhar o arroz integral como o "outro" arroz mas é somente porque demora mais tempo. E porquê?, perguntam vocês...  É precisamente porque possui ainda a casca que contém tanta fibra que demora mais tempo a cozinhar mas que tem propriedades que o arroz refinado não tem. Demora, também, mais tempo a ser processado no nosso organismo e ficamos com a sensação de saciedade por um espaço de tempo mais prolongado.

Sabemos que a fibra é benéfica para o nosso intestino e, nesta época de ansiedade provocada por este bicho invisível, devemos privilegiar tudo que é integral em detrimento dos alimentos refinados para fortalecer o nosso sistema imunitário.

Um truque que usamos sempre que cozinhamos arroz integral é colocá-lo de molho de um dia para o outro. Descartamos essa água da demolha e fica mais macio não demorando tanto tempo a cozinhar...

Acho que já vos falámos aqui da acção curcuma e da pimenta preta. A curcumina, presente na curcuma, tem propriedades anti-inflamatórias e a piperina, presente na pimenta preta, vai potencializar a acção da curcumina. Logo devem ser usadas as duas em conjunto em tudo o que puderem: refogados e até nas sopas! A proporção é usar 1 parte de pimenta para 2 partes de curcuma (ou açafrão das índias).

Ora vamos lá à receita e às fotos:

Palmira e Cris